Player unavailable
YouTube did not load here, so playback falls back to a preview voice —
your browser reading the transcript in
es-MX.
Ad on YouTube — the passage starts when it ends.
Cariño, ¿ha visto el tamaño de las raciones?
Дорогой, ты видел, какие тут порции?
Vamos a pasar más hambre que el perrucido.
Мы отсюда уйдём голоднее, чем пришли.
Cariño, pero que esto es un mastrobar.
Дорогая, так это же гастробар.
Aquí lo que importa no es la cantidad, sino la elaboración.
Здесь важно не количество, а исполнение.
Gracias.
Спасибо.
Con permiso, señores. Buenas noches.
Позвольте, господа. Добрый вечер.
Van a degustar a continuación carrillera
Далее вы отведаете говяжью щёчку
en su jugo con esferificación de patata.
в собственном соку со сферификацией картофеля.
Se ha macerado la carne durante dos días y
Мясо мариновалось двое суток и
se ha sometido a un proceso de centrifugado
было подвергнуто центрифугированию,
para extraer de ella su jugo.
чтобы извлечь из него сок.
La patata ha sido encapsulada
Картофель инкапсулирован
con un tratamiento de algas y cubierta con una reducción
в обработке из водорослей и покрыт выпаркой
de vinagre de Modena de los altos de Burriana.
моденского уксуса с высот Бурьяны.
La verdad es que dicho así suena muy bien. Señor,
Честно говоря, звучит и правда отлично. — Сеньор,
el vino ha sido refrigerado
вино охлаждено
a una temperatura de 15 grados, abierto con un sacacorchos
до пятнадцати градусов, откупорено штопором
de tracción animal a las cuatro ruedas,
на гужевой тяге и полном приводе,
con espiral de aceros cargo y
со спиралью из грузовой стали и
aireado durante 10 minutos en patio interior sobre
аэрировано десять минут во внутреннем дворе на
alpargata de monje tibetano con los filis prácticamente morris.
эспадрилье тибетского монаха, с филями практически в морри.
Explicado así es que da gusto. Muchas gracias.
Когда так объясняют — одно удовольствие. Большое спасибо.
Perdón, que es que la mesa coge un poco.
Простите, столик немного шатается.
Con el debido respeto, señora,
При всём уважении, сеньора,
he de decirle que eso es prácticamente imposible,
должен вам сообщить, что это практически невозможно,
ya que la mesa ha sido calzada de cala traba, aplicando
поскольку стол подклинен по всем правилам: под
a la pata inferior derecha una cuña de cartón de embalar
правую нижнюю ножку подложен клин из тарного картона
melones piel de sapo procedentes de Membrilla,
из-под дынь сорта «жабья кожа» из Мембрильи,
de la empresa Viuda de Sebastián Villalta
фирмы «Вдова Себастьяна Вильяльты
e Hijos, te recuerdan con cariño.
и сыновья» — они вспоминают вас с теплом.
Cariño, ¿qué se está ahogando?
Дорогой, ты что, задыхаешься?
¡Pero haga algo, por favor!
Да сделайте же что-нибудь, прошу вас!
Con el de vid, con respeto,
При всём уважении,
señora, sin que sirva de óbice ni cortapisa.
сеньора, и да не послужит сие ни препятствием, ни помехой.
Es cierto que las está diñando.
Действительно, он отдаёт концы.
Y para ello lo mejor es aplicarle una traqueotomía
И тут лучше всего сделать ему трахеотомию
al estilo de viajar los guajeros al suelo.
по методу бродячих лекарей.
Así, utilizaré para la punción la funda de un bolivit hueco.
Для прокола я воспользуюсь корпусом полой шариковой ручки.
Y para hacer una traqueotomía en condiciones,
А чтобы трахеотомия вышла как полагается,
la mejor técnica, sin duda ninguna, es ahí va esa madera. Con permiso.
лучшая техника, без всякого сомнения, — вот эта деревяшка. Позвольте.
¡Lleve esa madera!
Да уберите вы эту деревяшку!
Fragment over